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2022
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丁酸梭菌在动物生产中的应用——家禽篇
丁酸梭菌(Clostridium Butyricum)是细菌领域中真细菌界的一种菌。它是后壁菌门(Firmicutes，也称硬壁菌门)梭菌纲(Clostridia)梭菌目(Clostridiales)梭菌科(Chlostridaceae)梭菌属(Clostrdium)中的一种革兰氏阳性厌氧菌。
关于丁酸梭菌在动物生产中应用研究的博士和硕士论文较多。在诸如《动物营养学报》《Poultry Science》等高水准学术期刊上，发表了很多高质量的文章。同时养殖企业也在具体实践中积累了一些实证试验数据。
丁酸梭菌在肉鸡生产中的应用
丁酸梭菌早期干预可以在一定程度上降低大肠杆菌攻毒肉鸡肠道的炎症反应和提高抗菌肽基因的表达，促进短链脂肪酸生成，从而减少大肠杆菌引起的下痢[1];
丁酸梭菌可以提高肉鸡肉中不饱和脂肪酸的含量，改善肉鸡的抗氧化能力[2];
饲料中添加含有丁酸梭菌的复合益生菌可改善肉鸡生长性能，提高回肠氨基酸消化率，提高机体免疫力，同时，也降低了盲肠中大肠杆菌的数量和粪便中NH3的含量[3];
2020年5月，山东某大型肉鸡一条龙企业研发农场在8～41日龄肉鸡日粮中添加蓝谷中微生产的丁酸梭菌(5亿 cfu/kg)。试验结果表明，添加丁酸梭菌组肉鸡料重比改善了0.05(P<0.05)，增重提高59g(P=0.066),每千克增重的饲料成本降低0.20元，使用丁酸梭菌的投入产出比大于10;
丁酸梭菌在蛋鸡生产中的应用
日粮中添加丁酸梭菌可以调节盲肠微生物菌群，提高蛋鸡免疫功能和抗氧化能力，改善蛋鸡后期的产蛋性能和蛋品质 [4];
补充丁酸梭菌可以加速肝脏脂肪酸氧化，优化肠道菌群和促进胆汁酸分泌，从而减少老龄蛋鸡肝脏中的脂肪沉积[5];
添加丁酸梭菌可改善产蛋后期产蛋量、蛋壳品质、免疫应答、抗氧化能力、肠道菌群[6];
在35周龄产蛋鸡饲料中添加蓝谷中微的丁酸梭菌(5亿cfu/kg)，饲喂3周后改善了蛋壳颜色、靓度和清洁度。(照片来源：山东菏泽比艾牧客户蛋鸡场，2018年10月)
动物用丁酸梭菌产品质量的控制
丁酸梭菌同其他益生菌一样，不同的菌株其增殖速度及产物的种类和浓度不尽相同。因此，筛选一株对动物健康有益的丁酸梭菌菌种至关重要。另外，在动物生产中应用还涉及到对饲料加工(湿热、挤压)的耐受性以及耐贮存性，饮水产品还要考虑使用的方便性及对饮水线的匹配度。
蓝谷中微通过多年系统筛选，在动物肠道中选取了一株高产乙酸、丁酸等短链脂肪酸，且目前唯一产甲酸的丁酸梭菌专有菌株进行规模化生产。该菌株还具有成孢率高、抗逆性强、产酶丰富、耐加工等优点。
在发酵及后处理方面，蓝谷中微采用多管线流体生产线和西门子PCS7过程化控制系统以及独特的微包被技术，实现了生产的精准、高效、稳定。
饲料中使用包被丁酸梭菌产品，85℃调质5分钟后制粒，存留率仍达到90%以上;饮水用产品采用100%速溶载体，不会对水线造成堵塞。所有产品均采用铝箔真空包装。
参考文献：
[1] 桂国弘，丁酸梭菌早期干预对大肠杆菌攻读肉鸡肠道免疫功能和盲肠菌群结构的影响，贵州大学博士论文2020;
[2] 廖秀冬，丁酸梭菌的筛选及其对动物抗氧化能力和肉鸡肉品质影响的研究，中国农业大学博士论文2015;
[3] Zhang ZF et al., Effects of multistrain probiotics on growth performance, apparent ileal nutrient digestibility, blood characteristics, cecal microbial shedding, and excreta odor contents in broilers. Poult Sci. 2014 Feb;
[4] Zhan HQ et al., Effects of dietary supplementation with Clostridium butyricum on laying performance, egg quality, serum parameters, and cecal microflora of laying hens in the late phase of production. PMID: 30285187 DOI: 10.3382/ps/pey436 J Anim Sci Biotechnol. 2018 Aug 23;
[5]王维维，丁酸梭菌对产蛋后期蛋鸡肠道功能和脂质代谢的调节作用，中国农业科学院博士后研究工作报告2017;
[6] H. Q. Zhan et al., Effect of dietary supplementation with Clostridium butyricumon laying performance, egg quality, serum parameters, and cecal microflora oflaying hens in the later phase of production, Poultry Science, 2018, 0: 1-8;
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